資料詳細

ガストロノミーツーリズム利用可

尾家　建生／著 -- 学芸出版社 -- 2023.7 -- 689.4

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	689.4/ｵｲｴ/一般	121787927	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	ガストロノミーツーリズム
書名ヨミ	ガストロノミー　ツーリズム
副書名	食文化と観光地域づくり
著者名	尾家　建生／著, 高田　剛司／著, 杉山　尚美／著
著者ヨミ	オイエ，タテオ , タカダ，タケシ , スギヤマ，ナオミ
出版者	学芸出版社
出版年	2023.7
ページ数等	１８７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	欧文タイトル：Ｇａｓｔｒｏｎｏｍｙ　Ｔｏｕｒｉｓｍ
一般件名	観光開発 , 美食
ISBN	4-7615-2855-9
ISBN13桁	978-4-7615-2855-3
定価	２２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120551884
NDC8版	689.4
NDC9版	689.4
NDC10版	689.4
内容紹介	地域の「料理と文化」を体験し、理解し、記憶し、ライフスタイルを豊かにしするガストロノミーツーリズム。地域の誇るべき食を文化として体験することが、コロナ後の観光振興の決め手だ。考え方と先進事例をまとめて紹介する。
著者紹介	【尾家建生】平安女学院大学国際観光学部特任教授。福岡県生まれ。大阪府立大学大学院経済学研究科博士課程修了。専門は観光学。大学卒業後、旅行会社に入社。早期退職後、（公財）堺都市政策研究所専門研究員等を経歴。現在、現職とともに発酵ツーリズム研究会代表。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【高田剛司】立命館大学食マネジメント学部教授。埼玉県生まれ。名古屋大学大学院国際開発研究科博士前期課程修了。技術士（建設部門：都市及び地方計画）。専門は観光まちづくり、産業政策。大学院修了後、（株）地域計画建築研究所（アルパック）を経て、２０２０年より現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
１章　フードツーリズムの誕生
２章　日本におけるフードツーリズムの発展
３章　欧米に見るガストロノミーツーリズムの台頭
４章　欧米はなぜガストロノミーを重視しているのか
５章　地域におけるガストロノミーのマネジメント
６章　日本のガストロノミーとインバウンド
７章　ガストロノミー体験づくりのヒント
８章　ガストロノミーツーリズムとまちづくりのツボ

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