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再発見！コメの魅力お米の未来 利用可

大坪　研一／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2023.4 -- 616.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 616.2/ｻｲﾊ/一般 122098133 一般 利用可

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タイトル 再発見！コメの魅力お米の未来
書名ヨミ サイハッケン　コメ　ノ　ミリョク　オコメ　ノ　ミライ
副書名 日本が誇る「食」のイノベーション
著者名 大坪　研一 ／監修  
著者ヨミ オオツボ，ケンイチ  
出版者 日本食糧新聞社  
出版年 2023.4
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 米  
ISBN 4-88927-286-0
ISBN13桁 978-4-88927-286-4
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120550692
NDC8版 616.2
NDC9版 616.2
NDC10版 616.2
著者紹介 新潟薬科大学特任教授。大分県出身。農学博士。１９７４年東京大学理学部卒業。新潟大学産学地域連携推進センター長などを経て、２０１６年新潟薬科大学応用生命科学部教授に就任。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　コメの機能性と消費拡大（コメの機能性と食味；コメの消費拡大に向けた取組み）
第２章　コメ加工技術の変遷（コメと加工；広がる米粉の新規利用）
第３章　コメのこれから（コメとＳＤＧｓ；担い手支援）

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