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「腐る」というすごい科学 利用可

齋藤　勝裕／著 -- シーアンドアール研究所 -- 2023.6 -- 465

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 465/ｻｲﾄ/一般 121811411 一般 利用可

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タイトル 「腐る」というすごい科学
書名ヨミ クサル　ト　イウ　スゴイ　カガク
シリーズ名 ＳＵＰＥＲサイエンス
著者名 齋藤　勝裕 ／著  
著者ヨミ サイトウ，カツヒロ  
出版者 シーアンドアール研究所  
出版年 2023.6
ページ数等 ２３１ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 微生物  
ISBN 4-86354-419-7
ISBN13桁 978-4-86354-419-2
定価 ２２３０円
問合わせ番号（書誌番号） 1120548900
NDC8版 465
NDC9版 465
NDC10版 465
内容紹介 私たちの生活は微生物が作り出した発酵食品に囲まれている。微生物が食物を改良する作用や発酵の仕組みのほかに、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは「有機不安定中間体」、「環状付加反応」、「有機光化学」、「有機金属化合物」、「有機電気化学」、「超分子化学」ほか。著書に「ＳＵＰＥＲサイエンス　人類が生み出した「単位」という不思議な世界」などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　腐るとは？
２　発酵とは？
３　醸造と菌
４　酪農と菌
５　バイキンとウイルス
６　バイキンとワクチン
７　バイキンと工業

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