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食品衛生法対応はじめての食品安全 利用可

宮尾　宗央／編 -- 日科技連出版社 -- 2023.5 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ｼﾖｸ/一般 122000922 一般 利用可

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タイトル 食品衛生法対応はじめての食品安全
書名ヨミ ショクヒン　エイセイホウ　タイオウ　ハジメテ　ノ　ショクヒン　アンゼン
副書名 本当にあった食品事故に学ぶ
著者名 宮尾　宗央 ／編, 角野　久史 ／編, 米虫　節夫 ／編, 食品安全ネットワーク ／著  
著者ヨミ ミヤオ，ノリオ , スミノ，ヒサシ , コメムシ，サダオ , ショクヒン　アンゼン　ネットワーク  
出版者 日科技連出版社  
出版年 2023.5
ページ数等 １７３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品工業－安全管理 , 食品衛生  
ISBN 4-8171-9780-3
ISBN13桁 978-4-8171-9780-1
定価 ２７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120545758
NDC8版 588.09
NDC9版 588.09
NDC10版 588.09
著者紹介 【宮尾宗央】東洋食品工業短期大学包装食品工学科准教授、ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク理事。１９８４年大阪大学工学部発酵工学科卒業、レトルト食品・冷凍食品・デザートの製品開発業務に従事、２０１７年より現職。技術士（農業部門）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【角野久史】（株）角野品質管理研究所代表取締役、ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク理事長。１９７０年京都生協入協、支部長、１９９０年組合員室に配属。２０００年（株）コープ品質管理研究所を設立し、品質管理のコンサルティングを開始、２００８年より現職。京都府食品産業協会理事など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食品安全を学ぶポイント
第２章　食中毒の事例とその防止策
第３章　異物混入の事例とその防止策
第４章　誤表示の事例とその防止策
第５章　食品安全の初心者教育
第６章　食品安全の考え方

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