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土と人と種をつなぐ広島 利用可

花井　綾美／著 -- むすぶ広島 -- 2023.5 -- 626.02176

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 626/ﾊﾅｲ/一般 122108031 一般 利用可

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タイトル 土と人と種をつなぐ広島
書名ヨミ ツチ　ト　ヒト　ト　タネ　オ　ツナグ　ヒロシマ
著者名 花井　綾美 ／著  
著者ヨミ ハナイ，アヤミ  
出版者 むすぶ広島  
出版年 2023.5
ページ数等 １３６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般注記 広島料理人の動画レシピ付き！！
一般件名 蔬菜－広島県 , 料理（蔬菜）  
ISBN 4-86250-771-9
ISBN13桁 978-4-86250-771-6
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120544981
NDC8版 626.02176
NDC9版 626.02176
NDC10版 626.02176
内容紹介 広島菜、東広島青なす、広島おくら、祇園パセリ、小泉さといも…。広島にある在来野菜とそれを育てている農家、在来野菜のもつ歴史などについて紹介した１冊。ほんものの野菜を守る人々をルポする。広島料理人の動画レシピ付き。
著者紹介 一般社団法人むすぶ広島代表理事。１９５３年広島県生まれ。広島大学教育学部卒業。２０１１年、広島県初野菜ソムリエ上級プロの資格を取得。農業と消費者の橋渡し役として、講演、セミナー、マルシェ開催などさまざまな活動を続けている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　種のはなし（一粒万倍）
第２章　広島菜のはなし（広島菜の生い立ち；広島菜の名前の由来　ほか）
第３章　広島のおたから野菜（広島の土と、人が育んできた野菜たち。）
広島の料理人インタビュー（日本料理喜多丘　北岡三千男氏；イタリア料理ラ・セッテ　北村英紀氏　ほか）

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