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甘酒のほん 貸出中

藤井　寛／著 -- 山川出版社 -- 2023.4 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ﾌｼｲ/協力 141234876 協力 利用可 団体貸出

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タイトル 甘酒のほん
書名ヨミ アマザケ　ノ　ホン
副書名 知る、味わう、たずねる
著者名 藤井　寛 ／著  
著者ヨミ フジイ，ヒロシ  
出版者 山川出版社  
出版年 2023.4
ページ数等 １５７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 発酵食品 , 飲料  
ISBN 4-634-15232-0
ISBN13桁 978-4-634-15232-8
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120537353
NDC8版 588.51
NDC9版 588.51
NDC10版 588.51
内容紹介 日本人の“財産”ともいえる、魅力あふれる発酵飲料である甘酒は、「飲む点滴」「飲む美容液」と称されるほど、体にいい飲み物である。そうした甘酒の魅力や活用法を紹介していく本。甘酒の種類や成分から、歴史、甘酒を用いた祭りまでを案内する。
著者紹介 甘酒探求家／発酵牧場株式会社代表取締役。東京農業大学応用生物化学部醸造化学科卒業。同大学大学院農学研究科食品栄養学専攻博士前期課程修了。甘酒づくり歴２７年、日本全国の蔵元・醸造元のリストなど甘酒にまつわる情報を収集し発信するウェブサイト「あまざけ．ｃｏｍ」を運営。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　甘酒と発酵を知る（甘酒ってどんな飲みもの？；甘酒が「飲む点滴」といわれる理由　ほか）
２章　甘酒の歴史を知る（甘酒は、いつどうやって生まれたの？；奈良時代以降に見られる甘酒　ほか）
３章　甘酒をつくる、味わう（基本の甘酒；米麹だけでつくる甘酒　ほか）
４章　甘酒の祭りをたずねる（埼玉・秩父　猪鼻熊野神社の伝統ある奇祭、甘酒こぼし；愛知・西尾　室神明社のユニークな神事、お櫃割　ほか）

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