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元気をつくる！麹の甘酒図鑑 利用可

藤井　寛／著 -- 主婦の友社 -- 2023.4 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.5/ﾌｼｲ/一般 121988343 一般 利用可

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タイトル 元気をつくる！麹の甘酒図鑑
書名ヨミ ゲンキ　オ　ツクル　コウジ　ノ　アマザケ　ズカン
著者名 藤井　寛 ／著  
著者ヨミ フジイ，ヒロシ  
出版者 主婦の友社  
出版年 2023.4
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 発酵食品 , 飲料 , コウジカビ  
ISBN 4-07-452676-X
ISBN13桁 978-4-07-452676-5
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120536007
NDC8版 588.51
NDC9版 588.51
NDC10版 588.51
内容紹介 ノンアルコール、砂糖不使用、栄養満点の健康飲料である麹で作る甘酒。そんな甘酒を、「米麹甘酒であること」「発酵食品としておいしいこと」「後世に伝えたい甘酒であること」の基準で全国から厳選し、１６４品を紹介したガイド本。
著者紹介 甘酒探求家。甘酒情報サイト「あまざけ．ｃｏｍ」を運営。１９８５年、東京生まれ。東京農業大学応用生物科学部醸造科学科へ進学。同大学大学院博士課程を修了。甘酒探求家として全国各地の甘酒を探し求めるとともに、発酵文化の発信を行う。監修に『発酵あんこのおやつ』（ＷＡＶＥ出版）など、著書に『甘酒のほん　知る、味わう、たずねる』（山川出版社）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
【以下　鳥取県関係】
上代　あま酒 p146
千代むすび酒造　星空舞糀甘酒 p147
日南トマト加工　トマト甘酒 p148
甘酒の基本とセレクトの基準
おすすめ甘酒３０／１６４品
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