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食品ロス〔２〕日本の食品ロスと取り組み利用可

井出　留美／監修 -- 金の星社 -- 2023.3 -- K588

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タイトル	食品ロス
書名ヨミ	ショクヒン　ロス
巻次	〔２〕
副書名	持続的な社会を考えよう
巻書名	日本の食品ロスと取り組み
巻書名	日本の食品ロスと取り組み
著者名	井出　留美／監修, スタジオダンク／編・著
著者ヨミ	イデ，ルミ , スタジオ　ダンク
出版者	金の星社
出版年	2023.3
ページ数等	４６ｐ
大きさ	３０ｃｍ
一般件名	食品ロス , 持続可能な開発 , 食品ロス－日本
ISBN	4-323-06362-8
ISBN13桁	978-4-323-06362-1
定価	３２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120534505
NDC8版	K588
NDC9版	K588
NDC10版	K588
内容紹介	食品ロスとは何か、原因となっている問題や世界の現状をＳＤＧｓの目標を絡めながら解説した１冊。「食」を通じ自分にできることを考えよう。日本の食品ロスの現状や、日本の団体や企業の取り組みなども併せて紹介する。シリーズ第２巻。
著者紹介	【井出留美】食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒業。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。日本ケロッグ広報室長など歴任。３．１１食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１を設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
第１章　食品ロスを知ろう！（ＳＤＧｓ（Ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｇｏａｌｓ）ってなに？；ＳＤＧｓのウエディングケーキモデル；日本で発生している食品ロス　ほか）
第２章　日本の食品ロスの現状（食品の製造から販売までむだになるものがたくさん；日本の食品ロスの約半分は家庭から；給食から大量に出る食べ残し　ほか）
第３章　日本の団体や企業が取り組んでいること（捨てられる魚をおいしく提供　築地もったいないプロジェクト魚治；パンの缶詰を作り、その回収と寄付も行う　パン・アキモト；食べられる部位をすべて活用　焼き鳥とり泉　ほか）