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臨床調理 利用可

小林　ゆき子／編 -- 医歯薬出版 -- 2023.3 -- 498.58

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.58/ﾘﾝｼ/一般 122029899 一般 利用可

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タイトル 臨床調理
書名ヨミ リンショウ　チョウリ
著者名 小林　ゆき子 ／編, 市川　菜々 ／編  
著者ヨミ コバヤシ，ユキコ , イチカワ，ナナ  
出版者 医歯薬出版  
出版年 2023.3
ページ数等 １５１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
版表示 第８版
一般件名 食餌療法  
ISBN 4-263-72667-7
ISBN13桁 978-4-263-72667-9
定価 ２６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120534060
NDC8版 498.58
NDC9版 498.583
NDC10版 498.583
著者紹介 【小林ゆき子】京都府立大学大学院講師、博士（学術）、管理栄養士。１９９５年、京都女子大学卒業、病院管理栄養士を経て、２００１年、京都府立大学大学院修士課程修了。京都府立大学大学院助教などを経て、２０２０年より現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【市川菜々】武田病院グループ栄養科科長代理、管理栄養士。２００２年、同志社女子大学卒業。（株）タケダメディカルフーズサプライセンター管理栄養士などを経て、２０１９年より現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
臨床調理の基本（臨床における栄養管理の考え方；臨床調理がめざすもの；臨床調理の考え方；臨床調理の食事プラン）
臨床調理の実際（エネルギーコントロールのための調理；脂質コントロールのための調理；たんぱく質コントロールのための調理；食塩を減らすための調理；軟菜食のための調理；嚥下調整食のための調理；その他の栄養素と調理）

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