資料詳細

韓国－食の文化利用可

延　恩株／著 -- 桜美林大学出版会 -- 2023.2 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	２階環日	383.8/ﾖﾝ/環日	121658946	環日	利用可

タイトル	韓国－食の文化
書名ヨミ	カンコク　ショク　ノ　ブンカ
シリーズ名	桜美林大学叢書
副叢書名	ｖｏｌ．０１４
著者名	延　恩株／著
著者ヨミ	ヨン，ウンジュ
出版者	桜美林大学出版会
出版年	2023.2
ページ数等	２７８ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食生活－大韓民国 , 朝鮮料理
ISBN	4-8460-2203-X
ISBN13桁	978-4-8460-2203-7
定価	２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120530772
NDC8版	383.8
NDC9版	383.821
NDC10版	383.821
内容紹介	特定の食品を除けば、韓日両国にはそれぞれの食生活があり、そこから異なる食文化が生まれ、「伝統」として守られている。「食」という広い概念から韓日両国の「食」を比較しつつ、韓国の食文化を考えていく１冊。韓国料理をオールカラー写真で紹介する。
著者紹介	韓国ソウル特別市生まれ。桜美林大学専任講師を経て、現在は大妻女子大学准教授。博士（学術）。主な研究領域は環太平洋地域文化、日韓比較文化、韓国語教育。著書に『韓国　ことばと文化』（論創社　２０２１年）他がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
第１章　伝統と食文化（キムジャン文化；冬至とあずき粥　ほか）
第２章　現代食文化（出前；粉食って？　ほか）
第３章　食べる（エゴマをご存知ですか？；自然を食べる１―ドングリ　ほか）
第４章　食の韓日比較（韓日食事マナーの違い１―立て膝座りで食事；韓日食事マナーの違い２―韓国の食事、日本の食事　ほか）