資料詳細

チーズの教本２０２３～２０２５貸出中

チーズプロフェッショナル協会／著 -- 旭屋出版 -- 2023.2 -- 648.18

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	648.1/ﾁｽﾌ/一般	121846508	一般	利用可	団体貸出

タイトル	チーズの教本
書名ヨミ	チーズ　ノ　キョウホン
巻次	２０２３～２０２５
副書名	「チーズプロフェッショナル」のための教科書
著者名	チーズプロフェッショナル協会／著
著者ヨミ	チーズ　プロフェッショナル　キョウカイ
出版者	旭屋出版
出版年	2023.2
ページ数等	２６３ｐ
大きさ	３０ｃｍ
一般注記	欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｃｈｅｅｓｅ　Ｔｅｘｔｂｏｏｋ
一般件名	チーズ
ISBN	4-7511-1490-5
ISBN13桁	978-4-7511-1490-2
定価	４３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120524368
NDC8版	648.18
NDC9版	648.18
NDC10版	648.18
内容紹介	チーズをより理解するために、チーズに関する知識を網羅的に掲載した教本。第１章ではチーズの基礎知識、第２章では日本や各国で流通している様々な種類のチーズについて、第３章ではチーズ販売のノウハウ、第４章ではチーズを食する際の愉しみ方を紹介する。

タイトル	著者名	ページ
序章　チーズの歴史　チーズの来た道
第１章　チーズを識る（チーズの原料「乳」；チーズの製造）
第２章　チーズを巡る（世界のチーズと風土；各国のチーズ　ほか）
第３章　チーズを広める（チーズの販売；チーズのサービス　ほか）
第４章　チーズを愉しむ（チーズのテイスティング；チーズと料理　ほか）