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ミニマル料理 利用可

稲田　俊輔／著 -- 柴田書店 -- 2023.2 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ｲﾅﾀ/一般 122040697 一般 利用可

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タイトル ミニマル料理
書名ヨミ ミニマル　リョウリ
副書名 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ８５
著者名 稲田　俊輔 ／著  
著者ヨミ イナダ，シュンスケ  
出版者 柴田書店  
出版年 2023.2
ページ数等 １３５ｐ
大きさ ２５ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-388-06361-4
ISBN13桁 978-4-388-06361-1
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120523920
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 失われつつある日本の家庭料理が、現代の食卓向けに進化を遂げたら？そのレシピはどこまでシンプルにできるのか？著者の思考実験から生まれた８５の「ミニマル料理」を、工程写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載する。
著者紹介 料理人、飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。著書に『南インド料理店総料理長が教えるだいたい１５分！本格インドカレー』（柴田書店）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
究極にミニマルな、なすの醤油煮
ミニマル麻婆豆腐
学生ステーキ
ミニマルポテトサラダ
トマト卵炒め
シチューとしか呼びようのないシチュー
必要充分鍋
東海林さだお式チャーシュー
ミニマルラーメン
ミニマル焼売
しっとりサラダチキンと鶏スープ
３０分チキン
野菜のミニマル箸休めｌ
だけスパ
野菜の蒸し煮
タレ、ソース、ドレッシング
ミニマル洋食、クラシック

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