資料詳細

食いねぇ！お寿司まるごと図鑑利用可

阿部　秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2023.1 -- K596.21

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	児童	596/ｱﾍ/児童	122602439	児童	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	食いねぇ！お寿司まるごと図鑑
書名ヨミ	クイネェ　オスシ　マルゴト　ズカン
副書名	歴史から寿司種になる生きものまで
著者名	阿部　秀樹／写真・文, 福地　享子／監修
著者ヨミ	アベ，ヒデキ , フクチ，キョウコ
出版者	偕成社
出版年	2023.1
ページ数等	１２７ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	すし , 魚
ISBN	4-03-436840-3
ISBN13桁	978-4-03-436840-4
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120519863
NDC8版	K596.21
NDC9版	K596.21
NDC10版	K596.21
内容紹介	和食の代表であり、大人気の食べ物「お寿司」について解説した図鑑。寿司種に使われている、多くの魚介類を図鑑形式で紹介する。１つの寿司がつくられるまでに、どれだけ多くの人の手や産業が関わっているかなどについても説明を行なう。
著者紹介	【阿部秀樹】１９５７年、神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。数々の写真コンテストで入賞を果たした後、写真家として独立。水生生物の生態撮影には定評があり、特にイカ・タコ類の撮影では国内外の研究者と連携した撮影を進め、国際的な評価も得ている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【福地享子】宮崎県生まれ。日本女子大学卒業。水産仲卸「濱長」を経て、現在は、「ＮＰＯ法人築地魚市場銀鱗会」の事務局長兼図書部長。おもな著書に『築地市場クロニクル完全版１６０３－２０１８』（朝日新聞出版）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル	著者名	ページ
お寿司ってどんな料理？
江戸前寿司　握り寿司の登場と発展
お寿司の種類
寿司種はどこからくるの？
海の幸を育てる養殖・栽培漁業
国内・海外の各地から寿司種が集まる
豊洲市場（東京都中央卸売市場）
寿司種はワールドワイド
寿司種図鑑
魚介握り以外の定番＆変わり種寿司
全国の郷土寿司自慢！〔ほか〕

ページの先頭へ