資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

冷凍食品入門 利用可

尾辻　昭秀／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2022.9 -- 588.9

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.9/ｵﾂｼ/一般 122040217 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 冷凍食品入門
書名ヨミ レイトウ　ショクヒン　ニュウモン
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 尾辻　昭秀 ／著  
著者ヨミ オツジ，アキヒデ  
出版者 日本食糧新聞社  
出版年 2022.9
ページ数等 １６３ｐ
大きさ １８ｃｍ
版表示 改訂４版
一般件名 冷凍食品  
ISBN 4-88927-283-6
ISBN13桁 978-4-88927-283-3
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120518246
NDC8版 588.9
NDC9版 588.95
NDC10版 588.95
著者紹介 一般社団法人日本冷凍食品協会常務理事。昭和３２年生まれ、鹿児島県出身。昭和５５年東京大学農学部水産学科卒業、同年日本水産（株）入社。品質保証室長等を経て、平成２５年（一社）日本冷凍食品協会常務理事に就任、現在にいたる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
日本の冷凍食品の歴史
冷凍食品とは
冷凍食品の特質と栄養
冷凍食品の保存性
冷凍原理と設備
冷凍食品の環境対応
冷凍食品の生産と消費
冷凍食品に関する法規等
冷凍食品の認定制度
冷凍食品の品質管理
冷凍食品の購入と保存
冷凍食品の解凍・調理
冷凍食品年表

ページの先頭へ