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戦時食糧政策と生理学、栄養学の実験 利用可

藤田　哲雄／著 -- 日本経済評論社 -- 2022.11 -- 611.31

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 611.3/ﾌｼﾀ/一般 121735743 一般 利用可

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タイトル 戦時食糧政策と生理学、栄養学の実験
書名ヨミ センジ　ショクリョウ　セイサク　ト　セイリガク　エイヨウガク　ノ　ジッケン
著者名 藤田　哲雄 ／著  
著者ヨミ フジタ，テツオ  
出版者 日本経済評論社  
出版年 2022.11
ページ数等 ２３７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 食糧政策－ヨーロッパ－歴史－１９世紀 , 食糧政策－ヨーロッパ－歴史－２０世紀 , 生理学－歴史 , 栄養学－歴史  
ISBN 4-8188-2619-7
ISBN13桁 978-4-8188-2619-9
定価 ５３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120515621
NDC8版 611.31
NDC9版 611.31
NDC10版 611.31
内容紹介 １９世紀ヨーロッパで飛躍的に進んだ生理学、栄養学、動物栄養学が工業化・都市化により変貌した食生活や世界大戦中の食糧不足、農業生産の減退に出した処方箋を、ドイツ、イギリス、デンマークを対象に分析する。巻末に人名索引を付す。
著者紹介 １９４８年山口県生まれ。１９７０年、北九州大学（現・北九州市立大学）商学部卒業。１９７７年、立教大学大学院経済学研究科博士課程修了。博士（経済学・立教大学）。広島修道大学名誉教授。著書に『近代イギリス地方行財政史研究』（創風社、１９９６年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　本書の課題と分析視角
第１章　１９世紀ヨーロッパにおける生理学、栄養学の発展―フォイトの標準値の成立
第２章　１９世紀半ヨーロッパにおける高度畜産加工農業の成立と食生活の変化―フォイトの標準値への懐疑
第３章　第一次世界大戦と戦時食糧政策の意味転換
第４章　第一次世界大戦におけるドイツ、イギリスの戦時食糧・農業政策
第５章　第一次世界大戦における食糧供給と生理学、栄養学の原理的転換
結論

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