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新食品工場は宝の山 利用可

山田谷　勝善／著 -- 幸書房 -- 2022.11 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ﾔﾏﾀ/一般 121865780 一般 利用可

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タイトル 新食品工場は宝の山
書名ヨミ シン　ショクヒン　コウジョウ　ワ　タカラ　ノ　ヤマ
副書名 現場改善＋ＨＡＣＣＰ・自動化・イノベーション
著者名 山田谷　勝善 ／著, 高木　敏明 ／著, 西　真一 ／著, 小野　智睦 ／著, 黒田　学 ／著, 幾島　潔 ／著, 松原　大輔 ／著  
著者ヨミ ヤマダヤ，カツヨシ , タカギ，トシアキ , ニシ，マサカズ , オノ，トモチカ , クロダ，マナブ , イクシマ，キヨシ , マツバラ，ダイスケ  
出版者 幸書房  
出版年 2022.11
ページ数等 ２３０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品工業－日本  
ISBN 4-7821-0469-3
ISBN13桁 978-4-7821-0469-9
定価 ３２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120511037
NDC8版 588.09
NDC9版 588.09
NDC10版 588.09
内容紹介 食品業界は、日本のほこるものづくりのノウハウが生かされていない。そのような状態に抗するための１冊。チームとしてたどり着いた認識のもとに考えた、食品工場を取り巻く課題とそれに伴って必要とされるテーマを盛り込んだ新版。
著者紹介 【山田谷勝善】東京理科大学卒業。アイワ（株）勤務等を経て、経営創研（株）の創立に参画し、代表取締役歴任。著書に『最新目標管理〈ＭＢＯ〉の課題と解決がよ～くわかる本』秀和システム刊、共著。その他多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【高木敏明】北海道大学水産学部水産食品製造学科卒業。全国コンビニチェーンの事業協同組合等を経て、現在は、食品工場の食品衛生点検、ＨＡＣＣＰシステム導入支援を中心に活動している。専門分野は、食品工場の品質保証、食品表示、食品加工プロセスの改善。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　ＨＡＣＣＰを取り込んだ力強い生産性向上を
第２章　現場改善とは文化を作り上げること
第３章　損益分岐点の視点で見た生産性向上
第４章　食品工場の自動化
第５章　食品製造現場の改善事例
第６章　食品企業を取り巻く環境の変化と市場を切り拓くイノベーション
第７章　事業転換・イノベーション以前に知っておくこと―食品工場の新設・改装の留意点

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