資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

これ、台所でつくれます。 利用可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2022.10 -- 596

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ｺﾚﾀ/一般 121729820 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル これ、台所でつくれます。
書名ヨミ コレ　ダイドコロ　デ　ツクレマス
副書名 発酵漬物から手打ち麺、ベーコン・チーズまで
シリーズ名 うかたまＢＯＯＫＳ
著者名 農山漁村文化協会 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2022.10
ページ数等 １３５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-540-22166-3
ISBN13桁 978-4-540-22166-8
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120505907
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 酵母を起こしてつくるパンに羊腸に詰めるソーセージ、本場韓国のキムチや大豆から豆乳をしぼってつくる豆腐、手打ち麺でつくるラーメンなど、家にある道具でつくれる本格的な加工食品のつくり方を紹介した本。名人たちがおすすめの一品の作り方を教授する。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　野菜・果物（漬物加工の研究者宮尾茂雄さんに教わる―乳酸発酵の漬物；韓国料理「玉ちゃんの家」小湊玉正さんに教わる―白菜キムチ；梅農家「梅の杉山園」杉山祝男さんに教わる―梅干し　ほか）
２　穀類・豆・いも（農家レストラン「どんぐりてい」倉持桂子さんに教わる―二八そば；田舎暮らし体験塾「かあちゃん塾・ファーム・イン・さぎ山」萩原さとみさんに教わる―手打ちうどん；『趣味の製麺』を発行する玉置標本さんに教わる―醤油ラーメン　ほか）
３　肉・魚・乳製品（ソーセージ用品専門店「パクモグドットコム」河本呂さんに教わる―ソーセージ；家庭料理研究家末時千賀子さんに教わる―ロースハム；畜産農家「わはは牧場」上垣康成さん・美由紀さんに教わる―ベーコン　ほか）

ページの先頭へ