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ウィーン菓子図鑑 利用可

小菅　陽子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2022.10 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.6/ｺｽｹ/一般 121839065 一般 利用可
鳥取県立 書庫 596.6/ｺｽｹ/協力 140901011 協力 利用可

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タイトル ウィーン菓子図鑑
書名ヨミ ウィーン　カシ　ズカン
副書名 お菓子の由来と作り方
著者名 小菅　陽子 ／著  
著者ヨミ コスゲ，ヨウコ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2022.10
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 洋菓子－オーストリア－ウィーン  
ISBN 4-416-52246-0
ISBN13桁 978-4-416-52246-2
定価 ２７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120504546
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
NDC10版 596.65
内容紹介 ヨーロッパのルネッサンス時代から発展し、ハプスブルク家の華やかな宮廷文化と切っても切り離せない、ウィーン菓子のレシピ集。その歴史、由来などのエピソード、また本場のカフェ文化の紹介なども掲載する。世界の菓子図鑑シリーズ、第７弾。
著者紹介 洋菓子・料理研究家。女子栄養短期大学卒業後、今田美奈子のアシスタントを経て、スイス・リッチモンド製菓学校などで料理・テーブルアートを学ぶ。現在、「クッキングスタジオ・コンベルサッシオン」主宰。女子栄養大学生涯学習講師、「かんてんレシピクラブ」主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　クーヘン、トルテ、シュニッテン（ドボシュトルテ；リンツァートルテ　ほか）
２　温かいデザート、冷たいデザート（モールイムヘムト；アプフェルシュトゥルーデル　ほか）
３　発酵菓子とパイ（モーンシュトゥルーデル；ビュルガーマイスター　ほか）
４　テーゲベックとクリスマス菓子（ヌスエッケン；バニレシャイベン　ほか）

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