資料詳細

奄美ごはん利用可

恵上　イサ子／著 -- 東京ニュース通信社 -- 2022.9 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.2/ｴｶﾐ/一般	121869062	一般	利用可

タイトル	奄美ごはん
書名ヨミ	アマミ　ゴハン
副書名	健康・美肌・長寿の島の贈り物
シリーズ名	ＴＯＫＹＯ　ＮＥＷＳ　ＢＯＯＫＳ
著者名	恵上　イサ子／著
著者ヨミ	エガミ，イサコ
出版者	東京ニュース通信社
出版年	2022.9
ページ数等	１２８ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	欧文タイトル：Ａｍａｍｉ　Ｃｕｉｓｉｎｅ
一般件名	日本料理－鹿児島県 , 奄美大島
ISBN	4-06-529506-8
ISBN13桁	978-4-06-529506-9
定価	２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120501254
NDC8版	596.21
NDC9版	596.21
NDC10版	596.21
内容紹介	豊かな自然だけでなく、長寿の島として、食文化も注目される奄美大島。その奄美で知らない人はいないと言われるほどの郷土料理の名店「なつかしゃ家」の店主が、奄美料理のレシピや食文化を伝える。奄美のめぐみで体の中から健康になれる１冊。
著者紹介	奄美大島の郷土料理の店「なつかしゃ家」店主。中学校の校長を定年退職後、奄美の食文化を後世に伝えるべく、２０１２年、古民家を改築した「なつかしゃ家」をオープン。２０２１年にはアジアの豊かな食文化を伝えるレストランのリスト「エッセンス・オブ・アジア」にて、日本からの６店舗にも選出される。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
なつかしゃ家メニュー（豚みそ（ゴーヤ入り）；ピーナッツ豆腐　ほか）
私の想い―「なつかしゃ家」のこと（肉；海鮮　ほか）
私の想い―奄美の自然と食文化（野菜；小鉢（副菜）　ほか）
奄美の島の贈り物１　サトウキビから生まれる物語―島料理を担う黒糖、奄美群島だけに製造が許されている黒糖焼酎
奄美の島の贈り物２　奄美へ行かないと手に入らないモノと体験がある