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季節の手しごと保存食 利用可

大瀬　由生子／著 -- 春陽堂書店 -- 2022.9 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ｵｵｾ/一般 121839934 一般 利用可

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タイトル 季節の手しごと保存食
書名ヨミ キセツ　ノ　テシゴト　ホゾンショク
著者名 大瀬　由生子 ／著  
著者ヨミ オオセ，ユウコ  
出版者 春陽堂書店  
出版年 2022.9
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ｐｒｅｓｅｒｖｅｄ　Ｆｏｏｄｓ
一般件名 料理 , 食品保存  
ISBN 4-394-90425-0
ISBN13桁 978-4-394-90425-0
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120500941
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 梅干し、らっきょう、ジャム、醤油麹、しめさば、レバーペースト、鶏ハム、チャシューなど。少量で作業の負担がなく、無駄が出ない、現代の暮らしにあった和洋の保存食のレシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家。一般社団法人日本糀文化協会代表理事。まちの健康研究所健康アドバイザー。水産庁水産政策審議委員歴任。主な著書に『食べることは生きること　日本の行事と行事ごはん』（カナリアコミュニケーションズ）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　人気の定番保存食（梅シロップ；カリカリ青梅　ほか）
２　野菜の保存食（たけのこの甘酢漬け；たけのこのオイル漬け　ほか）
３　果物と木の実の保存食（レモンカード；レモンチェッロ　ほか）
４　発酵食や手作り調味料（ぬか漬け；水キムチ　ほか）
５　魚や肉の保存食（いくらの醤油漬け；いかの塩辛　ほか）

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