資料詳細

〈図説〉お菓子の文化誌百科利用可

ポール・クリスタル／著 -- 原書房 -- 2022.9 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	383.8/ｸﾘｽ/一般	121729499	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	〈図説〉お菓子の文化誌百科
書名ヨミ	ズセツ　オカシ　ノ　ブンカシ　ヒャッカ
著者名	ポール・クリスタル／著, ユウコ・ペリー／訳
著者ヨミ	クリスタル，ポール , ペリー，ユウコ
出版者	原書房
出版年	2022.9
ページ数等	３６９ｐ
大きさ	２２ｃｍ
原書名	原タイトル：Ｔｈｅ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｓｗｅｅｔｓ
一般件名	洋菓子－歴史
ISBN	4-562-07210-5
ISBN13桁	978-4-562-07210-1
定価	３８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120500154
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
NDC10版	383.8
内容紹介	先史時代の甘味料から、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、メーカーやマーケティング、巨大な売り上げをもつ商品としての現在の砂糖菓子まで、人間と砂糖菓子の長い歴史と文化に迫る。図版８０点収録。
著者紹介	【ポール・クリスタル】ハル大学とサウサンプトン大学で古典学の学位を取得。ヨークシャー考古学ジャーナルの編集者。ＢＢＣワールドサービスなどの多くのラジオ番組に出演しているほか、デイリーエクスプレスで食の歴史に関する記事を執筆している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【ユウコ・ペリー】翻訳家。北海道大学文学部卒業、京都大学人間環境学研究科修士課程（保存科学）修了、英国カーディフ大学修士課程（ＭＳｃ　ｉｎ　Ｃｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎ）修了。現在、Ｂｏｏｋｓｈｏｐ　Ｔｏｕｒｓ　ｏｆ　Ｂｒｉｔａｉｎを翻訳中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
甘いタイムライン
すべての始まり―それはカイロ繁華街のはちみつ、フルーツ、そしてナッツ
砂糖の登場
「スプーン一杯の砂糖…」―甘い偽薬
文化的な問題―配給、人種差別、甘いタバコ、女性の権利
砂糖と奴隷
甘い毒物―食品偽装
特別な砂糖菓子―リコリス、チューインガム、ロックキャンディ、綿菓子、ゴブストッパー、ジェリーベイビー、ドリーミックス
チョコレートの歴史
クエーカー教徒とチョコレート〔ほか〕

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