資料詳細

有元葉子豆利用可

有元　葉子／著 -- 家の光協会 -- 2022.9 -- 596.21

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タイトル	有元葉子豆
書名ヨミ	アリモト　ヨウコ　マメ
副書名	大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ
シリーズ名	有元葉子の和の食材
著者名	有元　葉子／著
著者ヨミ	アリモト，ヨウコ
出版者	家の光協会
出版年	2022.9
ページ数等	９５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	日本料理 , 料理（豆）
ISBN	4-259-56737-3
ISBN13桁	978-4-259-56737-8
定価	１７００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120497656
NDC8版	596.21
NDC9版	596.21
NDC10版	596.21
内容紹介	大の豆好きである有元葉子が作り続けている豆料理を紹介。煮豆、豆ごはんなど定番の和食から、センスが光るスープ、サラダなどの洋食、フムスといった中東料理まで幅広いラインナップを取り上げる。乾燥豆のもどし方、ゆで方も写真入りで解説する。
著者紹介	素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）