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炭水化物の摂り方・選び方パーフェクト事典 利用可

竹並　恵里／監修 -- ナツメ社 -- 2022.10 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.55/ﾀﾝｽ/一般 121837572 一般 利用可

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タイトル 炭水化物の摂り方・選び方パーフェクト事典
書名ヨミ タンスイカブツ　ノ　トリカタ　エラビカタ　パーフェクト　ジテン
副書名 糖質から食物繊維・甘味料成分まで
著者名 竹並　恵里 ／監修  
著者ヨミ タケナミ，エリ  
出版者 ナツメ社  
出版年 2022.10
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 炭水化物  
ISBN 4-8163-7259-8
ISBN13桁 978-4-8163-7259-9
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120496955
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
NDC10版 498.55
内容紹介 栄養学・生理学・スポーツ科学の研究に基づく「炭水化物の摂り方」を解説した本。「糖質・食物繊維の種類と性質」「運動・筋トレと糖質の関係」などから、具体的な食品選びや糖質制限テクニックまで、体づくり・健康づくりのための知識とメソッドを掲載する。
著者紹介 東京大学特任研究員。博士（学術）。管理栄養士。健康運動指導士。専門は多世代対応の「筋育栄養学」。日本女子大学家政学部卒。早稲田大学大学院人間科学研究科修士課程修了。東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。明治製菓（株）研究所にて研究開発などに従事。現在は栄養管理士として筋肉から健康を考える「筋育栄養学」普及のため精力的に活動中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　炭水化物と五大栄養素
第１章　糖質の消化と代謝
第２章　糖質の摂取リスク
第３章　食物繊維の種類と働き
第４章　炭水化物の選び方
第５章　炭水化物が摂れる食品
第６章　甘味料の種類と成分
第７章　穀類のタンパク質
第８章　運動・筋トレと糖質の関係
第９章　糖質制限のテクニック

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