資料詳細

イタリア料理の誕生利用可

キャロル・ヘルストスキー／著 -- 人文書院 -- 2022.8 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	383.8/ﾍﾙｽ/一般	121834786	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	イタリア料理の誕生
書名ヨミ	イタリア　リョウリ　ノ　タンジョウ
著者名	キャロル・ヘルストスキー／著, 小田原　琳／訳, 秦泉寺　友紀／訳, 山手　昌樹／訳
著者ヨミ	ヘルストスキー，キャロル , オダワラ，リン , シンセンジ，ユキ , ヤマテ，マサキ
出版者	人文書院
出版年	2022.8
ページ数等	３５７ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原書名	原タイトル：Ｇａｒｌｉｃ　ａｎｄ　Ｏｉｌ
一般件名	食生活－イタリア－歴史－２０世紀 , イタリア料理－歴史－２０世紀 , 食糧政策－イタリア－歴史－２０世紀
ISBN	4-409-51094-0
ISBN13桁	978-4-409-51094-0
定価	３４００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120493910
NDC8版	383.8
NDC9版	383.837
NDC10版	383.837
内容紹介	アメリカへ渡った移民の存在と２つの大戦、そして戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、「イタリア料理」成立の歴史が見えてくる。多様な史料をもとに複雑な食糧政策と庶民の反応を描いた、食のイタリア現代史。
著者紹介	【キャロル・ヘルストスキー】専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。現在デンバー大学歴史学科准教授。主著にＰｉｚｚａ：Ａ　Ｇｌｏｂａｌ　Ｈｉｓｔｏｒｙ，Ｒｅａｋｔｉｏｎ　Ｂｏｏｋｓ，２００８〔『ピザの歴史』（田口未和訳）原書房、２０１５年〕。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【小田原琳】専門はイタリア史、ジェンダー史。現在、東京外国語大学大学院総合国際学研究院准教授。分担執筆に東京歴史科学研究会『歴史を学ぶ人々のために』（岩波書店、２０１７年）など。共訳書にシルヴィア・フェデリーチ『キャリバンと魔女』（以文社、２０１７年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　食の貧困と国民統合（一八六一～一九一四年）
第２章　第一次世界大戦と食の国家統制（一九一五～二二年）
第３章　ファシズム料理（一九二二～三五年）
第４章　軍国社会の節約料理（一九三五～四五年）
第５章　「経済の奇跡」から豊かな世界へ（一九四五～六〇年）
結論　欠乏料理

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