資料詳細

内田悟のやさい塾秋冬利用可

内田　悟／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- 2022.8 -- 596.3

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.3/ｳﾁﾀ/一般	121708369	一般	利用可

タイトル	内田悟のやさい塾
書名ヨミ	ウチダ　サトル　ノ　ヤサイジュク
巻次	秋冬
副書名	旬野菜の調理技のすべて
著者名	内田　悟／著
著者ヨミ	ウチダ，サトル
出版者	ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版年	2022.8
ページ数等	２２３ｐ
大きさ	２６ｃｍ
版表示	改訂版
一般件名	料理（蔬菜） , 蔬菜
ISBN	4-04-681342-3
ISBN13桁	978-4-04-681342-8
定価	１５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120492569
NDC8版	596.3
NDC9版	596.37
NDC10版	596.37
内容紹介	玉ねぎの味は外と内で大違い、ぐらぐらと煮たたせてはいけないじゃがいも、日本伝統のスーパーフードむかご、冬ねぎを焼くとからみがあまみに大変身…。今日から使える“秋冬”野菜料理の新テクニックを紹介。秋冬それぞれに野菜を１種類ずつ加えた改訂版。
著者紹介	１９５５年、北海道三笠市に生まれる。築地御厨店主。２００５年、東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。２００７年からは、本業のかたわら無料の「やさい塾」を開講。著書に『青果店「築地御厨」直伝　野菜の選び方、扱い方。』（マーブルトロン）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
秋に旬を迎える野菜たち（かぼちゃ；玉ねぎ；チンゲンサイ；じゃがいも；れんこん　ほか）
冬に旬を迎える野菜たち（白菜；里芋；大根；小松菜；ねぎ　ほか）