資料詳細

そば学大全貸出中

俣野　敏子／〔著〕 -- 講談社 -- 2022.8 -- 383.8

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	383.8/ﾏﾀﾉ/一般Ｓ	121771177	一般	利用可	団体貸出

タイトル	そば学大全
書名ヨミ	ソバガク　タイゼン
副書名	日本と世界のソバ食文化
シリーズ名	講談社学術文庫
副叢書名	２７３１
著者名	俣野　敏子／〔著〕
著者ヨミ	マタノ，トシコ
出版者	講談社
出版年	2022.8
ページ数等	２０４ｐ
大きさ	１５ｃｍ
一般注記	平凡社　２００２年刊の再刊
一般件名	蕎麦
ISBN	4-06-529032-5
ISBN13桁	978-4-06-529032-3
定価	８８０円
問合わせ番号（書誌番号）	1120492113
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
NDC10版	383.8
内容紹介	日本が誇る健康食、そば。しかし、ソバ食文化は日本だけのものではない。ダッタンソバは、なぜ日本で栽培されなかったのか？なぜ「手打ちそば」が上等なのか？信州で研究を積んだ農学者が、世界のソバ食文化を探訪し日本のそばの魅力を再発見する。