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フードデザイン 利用可

緒方　胤浩／著 -- ビー・エヌ・エヌ -- 2022.7 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 B6/ 588/ｵｶﾀ/一般 121784253 一般 利用可

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タイトル フードデザイン
書名ヨミ フード　デザイン
副書名 未来の食を探るデザインリサーチ
著者名 緒方　胤浩 ／著, 水野　大二郎 ／著  
著者ヨミ オガタ，カズヒロ , ミズノ，ダイジロウ  
出版者 ビー・エヌ・エヌ  
出版年 2022.7
ページ数等 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：ＦＯＯＤ　ＤＥＳＩＧＮ
一般件名 食品工業 , サービス・マーケティング  
ISBN 4-8025-1243-0
ISBN13桁 978-4-8025-1243-5
定価 ２６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120487527
NDC8版 588
NDC9版 588
NDC10版 588
内容紹介 人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える１冊。国内外で発展するフードデザイン事例や未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介する。
著者紹介 【緒方胤浩】京都工芸繊維大学大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。九州大学在学中に「トビタテ！留学ＪＡＰＡ」の第５期生として１年間留学したカールスルーエ造形大学でプロダクトデザインを学ぶ。「Ｆｏｏｄ　Ｓｈａｐｉｎｇ　Ｋｙｏｔｏ」ではコンテンツデザイナーを務め、京都の都市と食の関係を読み解いた展示デザインを提案。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【水野大二郎】京都工芸繊維大学未来デザイン・工学機構教授、慶應義塾大学大学院政策・メディア研究科特別招聘教授。２００８年ロイヤル・カレッジ・オブ・アート（ＲＣＡ）博士課程修了、芸術博士（ファッションデザイン）。ウルトラファクトリー・クリティカルデザインラボ、京都大学デザインスクール、慶應義塾大学ＳＦＣを経て、２０２２年４月から現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
０１　フードデザインとは（フードデザインを学ぶ）
０２　フードデザインの現在（ＮＥＸＴ　ＭＥＡＴＳ（ネクストミーツ株式会社）；ＤｅｌｉＳｏｆｔｅｒ（ギフモ株式会社）　ほか）
０３　フードデザインの実践（未来シナリオの描き方を学ぶ；ありうる未来の兆しを収集する　ほか）
０４　フードデザインの未来（「未来食の試食会」を開催する；フード３Ｄプリンタに関する基礎研究　ほか）
座談会０１　「未来の食文化」を生み出すフードデザインとは―島村雅晴×宮下拓己×山内裕×水野大二郎
座談会０２　豊かさや幸福感とともにあるフードデザインとは―辻村和正×ドミニク・チェン×中山晴奈　モデレーター　水野大二郎、緒方胤浩

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