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発酵ある台所 貸出中

丸瀬　由香里／料理 -- 亜紀書房 -- 2022.7 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾊﾂｺ/協力 141314850 協力 利用可 団体貸出

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タイトル 発酵ある台所
書名ヨミ ハッコウ　アル　ダイドコロ
著者名 丸瀬　由香里 ／料理, 森本　菜穂子 ／写真  
著者ヨミ マルセ，ユカリ , モリモト，ナホコ  
出版者 亜紀書房  
出版年 2022.7
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２５ｃｍ
一般件名 料理 , コウジカビ , 調味料  
ISBN 4-7505-1745-3
ISBN13桁 978-4-7505-1745-2
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120482597
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 自家製の発酵調味料で、毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる。塩麹、醤油麹、味噌、甘酒、豆造といった麹を使った“手作り発酵調味料”の本。発酵調味料の作り方や、それを用いた料理のレシピなどを紹介する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
麹のこと
ナムル３種
我が家の定番ドレッシング＆ソース
いろいろフリット
春の食卓
夏の食卓
秋の食卓
冬の食卓

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