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家庭で作れる東西南北の伝統インド料理 利用可

香取　薫／著 -- 河出書房新社 -- 2022.6 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ｶﾄﾘ/一般 121702072 一般 利用可
鳥取県立 書庫 596.2/ｶﾄﾘ/協力 140938097 協力 利用可

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タイトル 家庭で作れる東西南北の伝統インド料理
書名ヨミ カテイ　デ　ツクレル　トウザイ　ナンボク　ノ　デントウ　インド　リョウリ
著者名 香取　薫 ／著  
著者ヨミ カトリ，カオル  
出版者 河出書房新社  
出版年 2022.6
ページ数等 １２６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 インド料理  
ISBN 4-309-28989-4
ISBN13桁 978-4-309-28989-2
定価 ２１５０円
問合わせ番号（書誌番号） 1120482265
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
NDC10版 596.22
内容紹介 広大な国、インド。インドの食文化は気候風土や古の王朝の影響が色濃いもの、民族の移動に伴い生まれたものなど、非常に多彩で奥深い。東西南北の地域ごとの特色を感じるようなインド料理を、レシピとともに紹介する。
著者紹介 インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。１９８５年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。１９９２年、東京・三鷹市で料理教室を立ち上げて以来、３０年にわたってスパイスの普及とインド文化の紹介に取り組んでいる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　東インドの料理（豊かな海の恵みにあふれたベンガル料理に魅了されて；たまごブナカレー　ほか）
２　西インドの料理（熱風の吹く乾いた土地で生きるための知恵と工夫；ポーク・ヴィンダールー　ほか）
３　南インドの料理（米と一緒に味わう暑くても食欲の湧く料理；かぼちゃのコランブ　ほか）
４　北インドの料理（動物性の油脂で身体を守り冬の寒さを乗り切る；マトンカレー　ほか）
５　チャトニー・ラーエター・ドリンクのバリエーション（グリーンチャトニー４種；トマトチャトニー４種　ほか）

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