資料詳細

酒利用可

ニコラ・ボーメール／著 -- 晃洋書房 -- 2022.5 -- 588.52

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	588.5/ﾎﾒﾙ/一般	121716768	一般	利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	酒
書名ヨミ	サケ
副書名	日本に独特なもの
著者名	ニコラ・ボーメール／著, 寺尾　仁／監訳, 岡崎　まり子／〔ほか訳〕
著者ヨミ	ボーメール，ニコラ , テラオ，ヒトシ , オカザキ，マリコ
出版者	晃洋書房
出版年	2022.5
ページ数等	２７６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
原書名	原タイトル：Ｌｅ　ｓａｋe
一般件名	清酒 , 清酒製造業
ISBN	4-7710-3621-7
ISBN13桁	978-4-7710-3621-5
定価	３８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120476292
NDC8版	588.52
NDC9版	588.52
NDC10版	588.52
内容紹介	日本酒とは何か。フランス人である著者が、日本の歴史とアイデンティティの中に深く刻み込まれた「酒」をワイン文化と比較しながら紐解いていく。日本酒の危機と国際化、生産地保護などこれから取り組まれるべき課題とともに、日本酒の魅力を語り尽くす１冊。
著者紹介	【ニコラ・ボーメール】現在　名古屋大学教養教育院特任准教授。Ａｇｒeｇａｔｉｏｎ大学教授資格（地理学）／地理学博士。フランスコルマール出身。パリ・ソルボンヌ第４大学博士課程修了。パリ・ソルボンヌ第４大学地理学部特任助教を経て現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【寺尾仁】現在　新潟大学人文・社会科学系（工・経済科学部）准教授。同日本酒学センター協力教員。東京都出身。早稲田大学法学部卒業。早稲田大学大学院法学研究科博士後期課程退学。新潟大学教養部助教授、同工学部助教授を経て現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１部　酒を探す（酒とは何か？―多義的な語の定義と分類；酒造り　ほか）
第２部　酒のある場所（アジアの中で見る酒―日本で米ワインが続いているふしぎ；日本の中で見る酒―土地と心象に根差した飲み物　ほか）
第３部　酒造りと飲酒の歴史（起源から１６世紀半ばまで―古都周辺の良質な生産地域の発生；１６世紀半ばから明治時代まで―江戸へ向かう大規模商業　ほか）
第４部　変わる酒・変わらない酒（消費者の変化と消費の新しい地理学；危機に直面した酒業界　ほか）

ページの先頭へ