資料詳細

食品加工学利用可

北尾　悟／編著 -- 建帛社 -- 2022.3 -- 588

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	588/ｷﾀｵ/一般	121728557	一般	利用可

タイトル	食品加工学
書名ヨミ	ショクヒン　カコウガク
シリーズ名	Ｎブックス
著者名	北尾　悟／編著, 鍋谷　浩志／編著, 稲垣　秀一郎／〔ほか〕共著
著者ヨミ	キタオ，サトシ , ナベタニ，ヒロシ , イナガキ，シュウイチロウ
出版者	建帛社
出版年	2022.3
ページ数等	２２５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
版表示	５訂
一般件名	食品工学
ISBN	4-7679-0719-5
ISBN13桁	978-4-7679-0719-2
定価	２７００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120474212
NDC8版	588
NDC9版	588
NDC10版	588
著者紹介	【北尾悟】大阪樟蔭女子大学健康栄養学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【鍋谷浩志】東京家政大学家政学部・短期大学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）