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つくってみよう加工食品 利用可

仲尾　玲子／著 -- 学文社 -- 2022.4 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588/ﾅｶｵ/一般 121778123 一般 利用可

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タイトル つくってみよう加工食品
書名ヨミ ツクッテ　ミヨウ　カコウ　ショクヒン
著者名 仲尾　玲子 ／著, 中川　裕子 ／著  
著者ヨミ ナカオ，レイコ , ナカガワ，ユウコ  
出版者 学文社  
出版年 2022.4
ページ数等 １９６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
版表示 第８版
一般件名 食品製造  
ISBN 4-7620-3145-3
ISBN13桁 978-4-7620-3145-8
定価 ２６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120468535
NDC8版 588
NDC9版 588
NDC10版 588
著者紹介 【仲尾玲子】東京農業大学大学院修士課程修了。元山梨学院大学教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【中川裕子】山梨大学大学院工学研究科　工学博士　管理栄養士。現職　山梨学院短期大学教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　穀類・芋類・豆類の加工
２　果実・野菜の加工
３　肉の加工
４　水産加工
５　乳類の加工
６　菓子類
７　卵の加工

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