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自然を喰む草【ジキ】なかひがしの食べ暦 利用可

中東　久雄／著 -- ホーム社 -- 2022.3 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ﾅｶﾋ/一般 121910635 一般 利用可

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タイトル 自然を喰む草【ジキ】なかひがしの食べ暦
書名ヨミ シゼン　オ　ハム　ソウジキ　ナカヒガシ　ノ　タベゴヨミ
著者名 中東　久雄 ／著  
著者ヨミ ナカヒガシ，ヒサオ  
出版者 ホーム社  
出版年 2022.3
ページ数等 ２２８ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-8342-5355-4
ISBN13桁 978-4-8342-5355-9
定価 １７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120465793
NDC8版 596.04
NDC9版 596.04
NDC10版 596.04
内容紹介 毎朝山で摘み取った季節の草花や旬の野菜の声を聞きながら、貴重な命を未来へ繋いでいくこと四半世紀。全国の食通が憧れ「京都で最も予約の取れない店」と言われる日本料理店「草喰なかひがし」店主が綴る、「食」と「自然」への賛歌。
著者紹介 １９５２年京都生まれ。生家は京都洛北の料理旅館「美山荘」。美山荘料理長を経て、９７年に銀閣寺そばに「草喰なかひがし」を開店。農水省「料理マスターズ」２０１２年ブロンズ賞、１７年同シルバー賞受賞。１６年には京都和食文化賞受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　大自然に抱かれて（縄文人に学ぶ；兄と弟子・長男と次男；大原三千里の旅；味覚の芽吹き；子どもから大人へ物申す　ほか）
第２部　食の歳時記（新春の野あそび；食卓は出会いのドラマ；器は料理の着物；冬も楽しい；春よこい早くこい　ほか）

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