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昆虫食の歴史 利用可

ジーナ・ルイーズ・ハンター／著 -- 原書房 -- 2022.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾊﾝﾀ/一般 121631900 一般 利用可

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タイトル 昆虫食の歴史
書名ヨミ コンチュウショク　ノ　レキシ
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 ジーナ・ルイーズ・ハンター ／著, 龍　和子 ／訳  
著者ヨミ ハンター，ジーナ・ルイーズ , リュウ，カズコ  
出版者 原書房  
出版年 2022.3
ページ数等 １９３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 原タイトル：Ｅｄｉｂｌｅ　Ｉｎｓｅｃｔｓ
一般件名 昆虫食－歴史  
ISBN 4-562-05970-2
ISBN13桁 978-4-562-05970-6
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120464480
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
NDC10版 383.8
内容紹介 バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…。有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。
著者紹介 【ジーナ・ルイーズ・ハンター】アメリカ、イリノイ州立大学文化人類学准教授。民族生理学、食の伝統や習慣、食糧システムなどに関する研究を行い論文を発表している。現在は食や教育の人類学に興味を寄せる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【龍和子】北九州市立大学外国語学部卒。訳書にピート・ブラウン、ビル・ブラッドショー『世界のシードル図鑑』（原書房）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　昆虫は人間のパートナー
第１章　ヒトの食料としての昆虫
第２章　昆虫食の歴史
第３章　ごちそう、それとも飢饉？
第４章　世界の食用昆虫
第５章　「小さな家畜」を飼育する
第６章　昆虫食者のジレンマ

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