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食べ物のひみつを教えます〔３〕牛乳・魚利用可

安達　修二／監修 -- 金の星社 -- 2022.3 -- K619

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タイトル	食べ物のひみつを教えます
書名ヨミ	タベモノ　ノ　ヒミツ　オ　オシエマス
巻次	〔３〕
巻書名	牛乳・魚
巻書名	牛乳・魚
著者名	安達　修二／監修
著者ヨミ	アダチ，シュウジ
出版者	金の星社
出版年	2022.3
ページ数等	４０ｐ
大きさ	３０ｃｍ
一般件名	農産製造 , 食品製造 , 牛乳 , 魚
ISBN	4-323-05190-5
ISBN13桁	978-4-323-05190-1
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120463423
NDC8版	K619
NDC9版	K619
NDC10版	K619
内容紹介	さまざまな食べ物の加工工程や、それを使ったおいしい料理、そして栄養などについて紹介したシリーズ「牛乳・魚」編。「くだものを混ぜて、フルーツミルクジュースに！」「さばいて切ると、さし身に！」など、牛乳と魚の加工品を紹介する。
著者紹介	京都先端科学大学バイオ環境学部食農学科特任教授（京都大学名誉教授）。農学博士。１９５１年兵庫県生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程中途退学。京都学園大学バイオ環境学部教授などを経て現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）