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食べ物のひみつを教えます〔１〕大豆・米利用可

安達　修二／監修 -- 金の星社 -- 2022.2 -- K619

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タイトル	食べ物のひみつを教えます
書名ヨミ	タベモノ　ノ　ヒミツ　オ　オシエマス
巻次	〔１〕
巻書名	大豆・米
巻書名	大豆・米
著者名	安達　修二／監修
著者ヨミ	アダチ，シュウジ
出版者	金の星社
出版年	2022.2
ページ数等	４０ｐ
大きさ	３０ｃｍ
一般件名	農産製造 , 食品製造 , 大豆 , 米
ISBN	4-323-05188-3
ISBN13桁	978-4-323-05188-8
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120461302
NDC8版	K619
NDC9版	K619
NDC10版	K619
内容紹介	食べ物が何からできているか、またどのようにして作られるかを考えたことはあるだろうか。大豆は豆腐やしょうゆ、米はごはんや酒などに加工して食べられている。そうした食品ができていく過程を写真で紹介した本。
著者紹介	京都先端科学大学バイオ環境学部食農学科特任教授（京都大学名誉教授）。農学博士。１９５１年兵庫県生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程中途退学。京都学園大学バイオ環境学部教授等を経て現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）