資料詳細

食べ物と健康　食品の加工利用可

太田　英明／編集 -- 南江堂 -- 2022.2 -- 498.51

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.51/ﾀﾍﾓ/一般Ｈ	121650611	一般	利用可

タイトル	食べ物と健康　食品の加工
書名ヨミ	タベモノ　ト　ケンコウ　ショクヒン　ノ　カコウ
シリーズ名	健康・栄養科学シリーズ
著者名	太田　英明／編集, 白土　英樹／編集, 古庄　律／編集, 白土　英樹／〔ほか〕執筆
著者ヨミ	オオタ，ヒデアキ , シラツチ，ヒデキ , フルショウ，タダス , シラツチ，ヒデキ
出版者	南江堂
出版年	2022.2
ページ数等	２３４ｐ
大きさ	２６ｃｍ
版表示	改訂第２版
一般件名	食品 , 食品工学
ISBN	4-524-22873-X
ISBN13桁	978-4-524-22873-7
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120460612
NDC8版	498.51
NDC9版	498.51
NDC10版	498.51
著者紹介	【太田英明】中村学園大学栄養科学部名誉教授（名誉フードスペシャリスト）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【白土英樹】熊本県立大学環境共生学部環境共生学科食健康環境学専攻教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）