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料理がおいしくなる美しい盛りつけのアイディア 利用可

まちやま　ちほ／著 -- 朝日新聞出版 -- 2022.2 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596/ﾏﾁﾔ/一般 121583275 一般 利用可

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タイトル 料理がおいしくなる美しい盛りつけのアイディア
書名ヨミ リョウリ　ガ　オイシク　ナル　ウツクシイ　モリツケ　ノ　アイディア
著者名 まちやま　ちほ ／著  
著者ヨミ マチヤマ，チホ  
出版者 朝日新聞出版  
出版年 2022.2
ページ数等 １４３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-02-331995-3
ISBN13桁 978-4-02-331995-0
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120456056
NDC8版 596
NDC9版 596
NDC10版 596
内容紹介 スタイリストとして幅広く活躍するまちやまちほの盛りつけの技術とセンスを余すところなく紹介。日常の家庭料理から、カフェ＆レストラン風、スイーツの盛り付けまで、「器の中で配色や分量を考えてデザインする」プロの技術とセンスを丁寧に解説する。
著者紹介 フードスタイリスト、フードコーディネーター。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業後、雑誌、書籍、テレビへレシピの提供、スタイリングなど精力的に活動中。著書に「盛りつけの発想と組み立て　デザインから考えるお皿の中の視覚効果」（誠文堂新光社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
０１　主菜の盛りつけ方（ハンバーグ；とんかつ　ほか）
０２　副菜の盛りつけ方（いんげんのごま和え；わかめときゅうりの酢の物　ほか）
０３　主食の盛りつけ方（ナポリタン；ＢＬＴサンド　ほか）
０４　カフェ＆レストラン風の盛りつけ方（エスニック風ワンプレート；洋風ワンプレート　ほか）
０５　スイーツの盛りつけ方（チーズケーキ；プリン　ほか）

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