資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史 利用可

サラ・Ｂ・フッド／著 -- 原書房 -- 2022.1 -- 628.3

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 628.3/ﾌﾂﾄ/一般 121640471 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史
書名ヨミ ジャム　ゼリー　マーマレード　ノ　レキシ
シリーズ名 「食」の図書館
著者名 サラ・Ｂ・フッド ／著, 内田　智穂子 ／訳  
著者ヨミ フッド，サラ　Ｂ． , ウチダ，チホコ  
出版者 原書房  
出版年 2022.1
ページ数等 １７６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 原タイトル：Ｊａｍ，Ｊｅｌｌｙ　ａｎｄ　Ｍａｒｍａｌａｄｅ
一般件名 ジャム－歴史  
ISBN 4-562-05949-4
ISBN13桁 978-4-562-05949-2
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120453749
NDC8版 628.3
NDC9版 628.3
NDC10版 628.3
内容紹介 ジャム、ゼリー、マーマレード…。果物の恵みを凝縮した甘いごちそうたち。古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方ほかを紹介した本。レシピ付。
著者紹介 【サラ・Ｂ・フッド】ジャーナリスト、作家。ジョージ・ブラウン・カレッジ教授（カナダ）。著書多数。本書のほかに『ぜったいできる！ジャムとピクルスが呼び戻す地元食材の魅力と伝承　Ｗｅ　Ｓｕｒｅ　Ｃａｎ！：Ｈｏｗ　Ｊａｍｓ　ａｎｄ　Ｐｉｃｋｌｅｓ　Ａｒｅ　Ｒｅｖｉｖｉｎｇ　ｔｈｅ　Ｌｕｒｅ　ａｎｄ　Ｌｏｒｅ　ｏｆ　Ｌｏｃａｌ　Ｆｏｏｄ』（２０１１年）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【内田智穂子】学習院女子短期大学英語専攻卒。翻訳家。訳書に、エリオット『図説　バラの博物百科』（原書房）等がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
伝統を保存する
ローマとペルシアの貢献
手のこんだ宴のごちそう―１６世紀
食事のしめは砂糖菓子―１７世紀
デザートと朝食―１８世紀
自家製レシピ―１９世紀
ベンチャー企業
大規模ジャム工場の時代
憤慨する労働者たち
巨大加工食品企業
後方支援―戦時中の保存食
新たな時代へ

ページの先頭へ