資料詳細

全集伝え継ぐ日本の家庭料理〔９〕野菜のおかず貸出中

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2021.12 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.2/ﾆﾎﾝ-9/一般	121466639	一般	利用可	個人貸出

タイトル	全集伝え継ぐ日本の家庭料理
書名ヨミ	ゼンシュウ　ツタエツグ　ニホン　ノ　カテイ　リョウリ
巻次	〔９〕
巻書名	野菜のおかず
巻書名	野菜のおかず
著者名	日本調理科学会／企画・編集
著者ヨミ	ニホン　チョウリ　カガクカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2021.12
ページ数等	１２７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	日本料理 , 料理（蔬菜）
ISBN	4-540-19189-6
ISBN13桁	978-4-540-19189-3
定価	２８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120446867
NDC8版	596.21
NDC9版	596.21
NDC10版	596.21
内容紹介	およそ昭和３５年から４５年までの間に各地域で定着していた家庭料理を、日本全国での聞き書き調査により掘り起こして伝えていくシリーズ。春の体を目覚めさせる山菜や野草と、梅雨と猛暑に疲れた体にやさしい夏野菜の料理を、家庭で作りやすいレシピで紹介。

タイトル	著者名	ページ
たけのこ・ふき（根曲がり竹の炒め煮（青森県）；山菜のかやき（秋田県）　ほか）
山菜いろいろ（みずの水もの（青森県）；行者にんにくの卵とじ（北海道）　ほか）
わけぎ・葉物（はたまの酢味噌和え（宮城県）；ねぎぬた（神奈川県）　ほか）
なす・うり類・さや豆・豆（なすのしそ巻き（青森県）；野菜味噌（北海道）　ほか）
ずいき・りゅうきゅう（ずいきの甘酢漬け（埼玉県）；ずきがし（徳島県）　ほか）