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「至極」のラーメンを科学する 利用可

川口　友万／著 -- カンゼン -- 2021.12 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.3/ｶﾜｸ/一般 121582715 一般 利用可

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タイトル 「至極」のラーメンを科学する
書名ヨミ シゴク　ノ　ラーメン　オ　カガク　スル
著者名 川口　友万 ／著  
著者ヨミ カワグチ，トモカズ  
出版者 カンゼン  
出版年 2021.12
ページ数等 １９９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ａｎａｌｙｚｅ　“Ｅｘｔｒｅｍｅ　ＲＡＭＥＮ”　ｂｙ　ｓｃｉｅｎｃｅ
一般件名 ラーメン（麺類）  
ISBN 4-86255-622-1
ISBN13桁 978-4-86255-622-6
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120446687
NDC8版 596.3
NDC9版 596.38
NDC10版 596.38
内容紹介 今、環境問題やテクノロジーが食を変えようとしている。ラーメンも無縁ではいられないだろう。これから食の世界はどう変わっていくのか。ラーメンを切り口に進化する食の世界を訪ね歩いた、エクストリーム・ラーメン・アナライズ・レポート。
著者紹介 出版社勤務を経て９９年よりライターに。これまで科学情報サイト「サイエンスニュース」の編集統括や不定期でバー「科学実験酒場」を経営するなど、様々な角度から科学をテーマに活動している。著書に『なんでも未来ずかん』（講談社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ヴィーガン、人造肉、昆虫、変わる食材　地球を救うラーメンとは？（コオロギと大豆で地球を救う？；食糧危機まで秒読み開始　ほか）
２　人類はラーメンさえ食べていればいい　完全栄養食品としてのラーメン（ラーメンは完全栄養食品か？；ラーメンで全栄養は難しい　ほか）
３　未来のチャーシューは通電済み　アンドロイドは電気チャーシューの夢を見るか（低温調理が起こしたチャーシュー革命；ピンク色のチャーシューの作り方　ほか）
４舌を操るテクノロジー　科学が生み出す、まぼろしラーメン（電気で味覚を変える？；味とは何なのか？　ほか）
〆　プロが考える１００年後のラーメン（新横浜ラーメン博物館の考える１００年後のラーメン；創業１００年の製麺メーカーが考える未来のラーメン　ほか）

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