資料詳細

日本からみた世界の食文化利用可

鈴木　志保子／編著 -- 第一出版 -- 2021.11 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	383.8/ｽｽｷ/一般	121600623	一般	利用可

タイトル	日本からみた世界の食文化
書名ヨミ	ニホン　カラ　ミタ　セカイ　ノ　ショクブンカ
副書名	食の多様性を受け入れる
著者名	鈴木　志保子／編著
著者ヨミ	スズキ，シホコ
出版者	第一出版
出版年	2021.11
ページ数等	３０１ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般注記	欧文タイトル：Ｗｏｒｌｄ　Ｆｏｏｄ　Ｃｕｌｔｕｒｅｓ　ａｓ　Ｓｅｅｎ　ｆｒｏｍ　Ｊａｐａｎ
一般件名	食生活
ISBN	4-8041-1440-8
ISBN13桁	978-4-8041-1440-8
定価	３５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120446010
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
NDC10版	383.8
内容紹介	日本の食文化だけではなく、食事・食生活の変化とこれからについてもまとめた１冊。世界の食文化についてアジア９か国、中東３か国、ヨーロッパ１２か国、アフリカ１１か国、中南米７か国をとりあげ、一般情報、食事、食法・マナー、食文化を中心に解説する。
著者紹介	管理栄養士　公認スポーツ栄養士。公立大学法人神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科学科長。一般社団法人日本スポーツ栄養協会理事長など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

タイトル	著者名	ページ
特別対談　海外挑戦で見えた大切なものとは…
第１章　日本の食文化（日本の食文化；日本の食文化の流れ；日本の食文化の特徴　ほか）
第２章　世界の食文化（アジア編；中東編；欧州編　ほか）
第３章　思想・宗教、これからの食事・食生活（宗教による食事制約；食事・食生活の変化と思想などが関与する食事；食材に関する情報　ほか）