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ホーム・コーヒー・ロースティング 利用可

嶋中　労／著 -- 集英社インターナショナル -- 2021.12 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.7/ｼﾏﾅ/一般 121580180 一般 利用可

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タイトル ホーム・コーヒー・ロースティング
書名ヨミ ホーム　コーヒー　ロースティング
副書名 お家ではじめる自家焙煎珈琲
著者名 嶋中　労 ／著, 旦部　幸博 ／著  
著者ヨミ シマナカ，ロウ , タンベ，ユキヒロ  
出版者 集英社インターナショナル  
出版年 2021.12
ページ数等 １８９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：ＨＯＭＥ　ＣＯＦＦＥＥ　ＲＯＡＳＴＩＮＧ
一般件名 コーヒー  
ISBN 4-7976-7406-7
ISBN13桁 978-4-7976-7406-4
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120444676
NDC8版 596.7
NDC9版 596.7
NDC10版 596.7
内容紹介 自分で焙煎して初めて見えてくる、コーヒーの本当のおいしさ。手網やフライパンがあれば、コーヒー豆の焙煎はすぐにはじめられる。コーヒー好きが驚くほどの味になる、自家焙煎の指南書。
著者紹介 【嶋中労】フリージャーナリスト。１９５２年、埼玉県生まれ。慶應義塾大学文学部卒業後、出版者に勤務。月刊誌編集長、編集委員など歴任。主な著書に『コーヒーに憑かれた男たち』（中公文庫）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 
著者紹介 【旦部幸博】科学者、コーヒー研究家。１９６９年、長崎県生まれ。京都大学大学院薬学研究科修了後、博士課程在籍中に滋賀医科大学助手に。現在、同大学准教授。医学博士。専門は遺伝子学、微生物学。珈琲サイト「百珈苑」主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　実践／手網・フライパン
２　お家焙煎の科学
３　実践／手廻しロースター
４　日本の焙煎史
５　実践／小型焙煎機
６　先達たちの作法
７　焙煎機・生豆・器具

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