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じつは私たち、菌のおかげで生きています 利用可

今野　宏／著 -- ワニ・プラス -- 2021.12 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.5/ｺﾝﾉ/一般 121875671 一般 利用可

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タイトル じつは私たち、菌のおかげで生きています
書名ヨミ ジツ　ワ　ワタクシタチ　キン　ノ　オカゲ　デ　イキテ　イマス
副書名 種麹屋さん４代目社長が教える、カラダよろこぶ発酵と微生物の話
著者名 今野　宏 ／著  
著者ヨミ コンノ，ヒロシ  
出版者 ワニ・プラス  
出版年 2021.12
ページ数等 ２２７ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 発酵 , 微生物  
ISBN 4-8470-7104-2
ISBN13桁 978-4-8470-7104-1
定価 １４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120442172
NDC8版 588.51
NDC9版 588.51
NDC10版 588.51
内容紹介 「菌の伝道師」が案内する、「発酵」をめぐる微生物たちの驚異的で深遠な世界。バイオサイエンスという視野で微生物の多面的な働きとそれに関わる文化を紹介する。『読売新聞』秋田版に連載したコラムと『まちねっと』に寄せた原稿に加筆・修正を行った１冊。
著者紹介 １９５６年秋田県に生まれる。８０年東京農業大学を卒業、農学博士。現在、株式会社秋田今野商店代表取締役社長。特許庁長官賞（２０１０、２０１７）。糸状菌遺伝子研究会技術賞（２０１４）。著書に『キノコの世界』（朝日百科、共著）など。論文多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　ミクロの隣人たち
第１章　麹のことどれだけ知ってますか？
第２章　味噌と醤油のパワーを再認識
第３章　酒を楽しめるのも菌のおかげです
第４章　カビとキノコに感謝したくなる
第５章　素晴らしき発酵食品の世界
第６章　人と微生物の切っても切れない関係
第７章　おいしいよもやま話

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