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食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発利用可

森山　達哉／監修 -- シーエムシー出版 -- 2021.11 -- 588

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	588/ｼﾖｸ/一般	121618089	一般	利用可

タイトル	食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発
書名ヨミ	ショクモツ　アレルギー　ノ　ゲンジョウ　ト　リスク　テイゲンカ　ショクヒン　ソザイ　ノ　カイハツ
シリーズ名	食品シリーズ
著者名	森山　達哉／監修, 穐山　浩／監修
著者ヨミ	モリヤマ，タツヤ , アキヤマ，ヒロシ
出版者	シーエムシー出版
出版年	2021.11
ページ数等	２９９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般注記	欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ａｃｔｕａｌ　Ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ａｌｌｅｒｇｙ　ａｎｄ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｒｉｓｋ‐Ｒｅｄｕｃｉｎｇ　Ｆｏｏｄ　Ｍａｔｅｒｉａｌｓ
一般件名	食品工学 , 食物アレルギー
ISBN	4-7813-1579-8
ISBN13桁	978-4-7813-1579-9
定価	５４００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120442076
NDC8版	588
NDC9版	588
NDC10版	588
著者紹介	【森山達哉】近畿大学農学部応用生命化学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
著者紹介	【穐山浩】国立医薬品食品衛生研究所食品添加物部部長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）