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近江を中心とした伝統野菜文化史 利用可

佐藤　茂／著 -- 養賢堂 -- 2021.10 -- 626.02161

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 626/ｻﾄｳ/一般 121197167 一般 利用可

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タイトル 近江を中心とした伝統野菜文化史
書名ヨミ オウミ　オ　チュウシン　ト　シタ　デントウ　ヤサイ　ブンカシ
副書名 野菜が物語る地域の歴史食文化の多様性を探る
著者名 佐藤　茂 ／著  
著者ヨミ サトウ，シゲル  
出版者 養賢堂  
出版年 2021.10
ページ数等 １１５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 蔬菜－滋賀県－歴史  
ISBN 4-8425-0580-X
ISBN13桁 978-4-8425-0580-0
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120440303
NDC8版 626.02161
NDC9版 626.02161
NDC10版 626.02161
内容紹介 山形県の芋煮で牛肉が使われる理由は近江商人にあった？近江野菜を気に入った旅人が地元に持ち帰って栽培したことで、各地で近江を起源とする野菜や食文化が生み出された。近江地方を中心に全国各地の野菜の文化と歴史を解説する１冊。全編カラー。
著者紹介 １９５０年　新潟県に生まれる。１９７４年　東北大学農学研究科修士課程修了。２００６年　京都府立大学農学研究科教授。２０１５年　龍谷大学農学部教授。２０２０年　同退職。京都府立大学名誉教授、農学博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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