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オードブル教本 利用可

坂田　阿希子／著 -- 東京書籍 -- 2021.11 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 596.2/ｻｶﾀ/一般 121578275 一般 利用可

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タイトル オードブル教本
書名ヨミ オードブル　キョウホン
著者名 坂田　阿希子 ／著  
著者ヨミ サカタ，アキコ  
出版者 東京書籍  
出版年 2021.11
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：“Ｈｏｒｓ‐ｄ’〓ｕｖｒｅ”Ｍａｋｉｎｇ
一般件名 フランス料理  
ISBN 4-487-81499-5
ISBN13桁 978-4-487-81499-2
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120437899
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
NDC10版 596.23
内容紹介 どこか懐かしくも、新しい。オードブルを召し上がれ。「教本」シリーズ、今回のテーマは「オードブル」。お酒とともに楽しむもよし、色々盛り合わせてもよし。ひとりでも、みんなでも、好きに楽しむ魅惑の「オードブル」を定番から、挑戦したい一品まで紹介。
著者紹介 フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立。２０１９年には東京・代官山に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう。『サンドイッチ教本』（東京書籍）を皮切りに「教本シリーズ」は本書で７冊目。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
冷製オードブル（ハムとジャムのカナッペ；ツナペーストのカナッペ；練りうにバターのカナッペ；オイルサーディンのカナッペ；きのこペーストとサワークリームのカナッペ　ほか）
温製オードブル（小さいオニオングラタンスープ；ポーチドエッグ入りコンソメスープ；スクランブルエッグとからすみ；うにのフラン；スパニッシュオムレツ　ほか）

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