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発酵・醸造食品の最前線 利用可

北本　勝ひこ／監修 -- シーエムシー出版 -- 2021.10 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 588.5/ﾊﾂｺ/一般 121601043 一般 利用可

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タイトル 発酵・醸造食品の最前線
書名ヨミ ハッコウ　ジョウゾウ　ショクヒン　ノ　サイゼンセン
シリーズ名 食品シリーズ
著者名 北本　勝ひこ ／監修  
著者ヨミ キタモト，カツヒコ  
出版者 シーエムシー出版  
出版年 2021.10
ページ数等 ２８２ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｆｒｏｎｔｉｅｒ　ｏｆ　Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ　Ｆｏｏｄｓ
一般件名 発酵 , 醸造  
ISBN 4-7813-1577-1
ISBN13桁 978-4-7813-1577-5
定価 ５１００円
問合わせ番号（書誌番号） 1120434557
NDC8版 588.51
NDC9版 588.51
NDC10版 588.51
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命工学専攻微生物学研究室教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 

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