資料詳細

沖縄島料理利用可

岡本　尚文／監修・写真 -- トゥーヴァージンズ -- 2021.10 -- 596.21

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	596.2/ｵｶﾓ/一般	121875028	一般	利用可

タイトル	沖縄島料理
書名ヨミ	オキナワジマ　リョウリ
副書名	食と暮らしの記録と記憶
シリーズ名	沖縄島探訪
著者名	岡本　尚文／監修・写真, たまき　まさみ／文
著者ヨミ	オカモト，ナオブミ , タマキ，マサミ
出版者	トゥーヴァージンズ
出版年	2021.10
ページ数等	１９０ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般注記	欧文タイトル：ＯＫＩＮＡＷＡ　ＦＯＯＤ　＆　ＬＩＦＥ　ＳＴＯＲＹ
一般件名	琉球料理 , 料理店－沖縄県
ISBN	4-910352-07-4
ISBN13桁	978-4-910352-07-7
定価	１９００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120433785
NDC8版	596.21
NDC9版	596.21
NDC10版	596.21
内容紹介	めまぐるしく変化する時代のなかで独自の食文化史を形づくってきた「沖縄の料理」。暮らしと密接に関わる「食」を通して沖縄の歴史背景を探り記録するとともに、観光ではない視点から沖縄の食と人々の歩みを記録する。

タイトル	著者名	ページ
ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮ（沖縄島料理歴史と変遷；宮廷料理とおもてなし；庶民料理と医食同源思想　ほか）
ＩＮＴＥＲＶＩＥＷ（琉球料理美榮；本家新垣菓子店；首里そば　ほか）
ＦＯＯＤ　ＴＯＵＲＳ（北部エリア；中部エリア；那覇・南部エリア）