資料詳細

レストランの誕生利用可

レベッカ・Ｌ・スパング／著 -- 筑摩書房 -- 2021.10 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	383.8/ｽﾊﾝ/一般Ｓ	121565164	一般	利用可

タイトル	レストランの誕生
書名ヨミ	レストラン　ノ　タンジョウ
副書名	パリと現代グルメ文化
シリーズ名	ちくま学芸文庫
副叢書名	ス２６－１
著者名	レベッカ・Ｌ・スパング／著, 小林　正巳／訳
著者ヨミ	スパング，レベッカ　Ｌ． , コバヤシ，マサミ
出版者	筑摩書房
出版年	2021.10
ページ数等	５８４ｐ
大きさ	１５ｃｍ
一般注記	青土社　２００１年刊の再刊
原書名	原タイトル：ＴＨＥ　ＩＮＶＥＮＴＩＯＮ　ＯＦ　ＴＨＥ　ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ
一般件名	食生活－フランス－歴史 , 料理店－フランス－歴史
ISBN	4-480-51076-1
ISBN13桁	978-4-480-51076-1
定価	１９００円
問合わせ番号（書誌番号）	1120433721
NDC8版	383.8
NDC9版	383.835
NDC10版	383.835
内容紹介	食卓の上のフランス革命。膨大な史料からレストラン誕生の瞬間を活写し、レストランが社会に受け入れられ、やがて社会を変える存在になるまでのヨーロッパ食文化史を詳細に描いた１冊。物語は１杯のブイヨンから始まった。